Рыбные секреты

21Дек 2024

Как Быстро Почистить Рыбу в Квартире

Быстро почистить

Процесс копчения мне всегда казался трудоемким, требующим специального оборудования и практически невыполнимым в домашних условиях. Если подходить к этому вопросу профессионально, особенно к вопросу холодного копчения, то это действительно так. Но… если подойти к этому вопросу по дилетантски, и попробовать покоптить рыбу способом горячего копчения то, поверьте, дома без коптильни…

21Ноя 2024

Как Речную Рыбу Очистить от Костей

Отделить кости

Правила приготовления рыбных супов Кулинарная практика насчитывает довольно много приемов тепловой обработки, но в основе их лежат два различных способа: влажный и сухой нагрев. Каждый из них имеет несколько разновидностей. В частности, рыбу готовят четырьмя основными способами: вареная, жареная, припущенная, запеченная. Варят рыбу двумя способами: 1) в воде или в рыбном бульоне…

22Окт 2024

Как Чистить Рыбу Быстро

Замороженная рыба

В Скопин приехали мы под вечер второго января и поселились в новой гостинице под незатейливым названием «Гостиный двор». Ни кафе, ни ресторана при гостинице еще не устроили, но женщина, сидящая за стойкой, посоветовала поужинать в лучшем городском ресторане под названием «Метрополь». Дойдете, сказала до первого поворота направо, потом свернете, потом пройдете вдоль длинного…

22Сен 2024

Как Очистить Рыбу Нототения

Очистить рыбу

Нототения – это небольшая рыбка, которую можно приготовить самыми различными способами: ее отваривают, жарят, готовят из нее котлеты и крокеты, и даже коптят. При соблюдении некоторых простых правил, блюда из нототении гарантированно получаются очень вкусными и питательными. Прежде чем варить, нототению нужно очистить от чешуи и внутренностей, а также аккуратно и тщательно…

23Авг 2024

Как Чистить Рыбу Филе

Разделать на филе

Потрошение рыбы Под потрошением рыбы подразумевается удаление внутренностей, включая молоки или икру. Эта процедура должна проводиться по возможности без травм или повреждений внутренностей, особенно желудочно-кишечного тракта. При вскрытии в нижней части рыбы между грудными плавниками делается разрез остроконечным наточенным ножом. Такой разрез в области глотки имеет в длину…

24Июл 2024

Как Разделать Красную Рыбу

Замороженная рыба

Красная рыба . Красная рыба самая полезная. Так называют деликатесное мясо рыбы семейства осетровых и лососевых (кета, горбуша, лосось, форель и т.д.). Красная рыба, кроме того, что она вкусна в любом виде, она еще и очень полезна. Особенно полезен жир, в котором много полезных ненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6. Помните: чем выше их содержание, тем полезнее продукт…

30Июн 2020

Как Почистить Рыбу Горбушу от Костей

Отделить кости

Как выбрать горбушу в магазине При покупке любого мяса, будь то мясо рыбы или животных, действует одно правило: от выбора мяса на 80-90% зависит вкус блюда. Из плохого мяса приготовить что-то вкусное практически невозможно. Встретить горбушу в магазине мы можем в двух видах: консервированном и замо-роженном. Свежая рыба по понятным причинам не наш удел. Да и копченая рыба тоже…

31Май 2020

Как Сделать Филе из Рыбы

Разделать на филе

Помойте рыбное филе прохладной водой и высушите его бумажным полотенцем. Посыпьте филе солью крупного помола, перцем, травами или другими любимыми приправами. Добавьте небольшое количество оливкового или сливочного масла в сковородку (около 2 столовых ложек), нагрейте его на медленном огне (чтобы масло не дымило). Комбинация оливкового и сливочного масел придаст рыбе неповторимый…