Рыбные секреты

22Сен 2024

Как Очистить Рыбу Нототения

Очистить рыбу

Нототения – это небольшая рыбка, которую можно приготовить самыми различными способами: ее отваривают, жарят, готовят из нее котлеты и крокеты, и даже коптят. При соблюдении некоторых простых правил, блюда из нототении гарантированно получаются очень вкусными и питательными. Прежде чем варить, нототению нужно очистить от чешуи и внутренностей, а также аккуратно и тщательно…

23Авг 2024

Как Чистить Рыбу Филе

Разделать на филе

Потрошение рыбы Под потрошением рыбы подразумевается удаление внутренностей, включая молоки или икру. Эта процедура должна проводиться по возможности без травм или повреждений внутренностей, особенно желудочно-кишечного тракта. При вскрытии в нижней части рыбы между грудными плавниками делается разрез остроконечным наточенным ножом. Такой разрез в области глотки имеет в длину…

24Июл 2024

Как Разделать Красную Рыбу

Замороженная рыба

Красная рыба . Красная рыба самая полезная. Так называют деликатесное мясо рыбы семейства осетровых и лососевых (кета, горбуша, лосось, форель и т.д.). Красная рыба, кроме того, что она вкусна в любом виде, она еще и очень полезна. Особенно полезен жир, в котором много полезных ненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6. Помните: чем выше их содержание, тем полезнее продукт…

30Июн 2020

Как Почистить Рыбу Горбушу от Костей

Отделить кости

Как выбрать горбушу в магазине При покупке любого мяса, будь то мясо рыбы или животных, действует одно правило: от выбора мяса на 80-90% зависит вкус блюда. Из плохого мяса приготовить что-то вкусное практически невозможно. Встретить горбушу в магазине мы можем в двух видах: консервированном и замо-роженном. Свежая рыба по понятным причинам не наш удел. Да и копченая рыба тоже…

31Май 2020

Как Сделать Филе из Рыбы

Разделать на филе

Помойте рыбное филе прохладной водой и высушите его бумажным полотенцем. Посыпьте филе солью крупного помола, перцем, травами или другими любимыми приправами. Добавьте небольшое количество оливкового или сливочного масла в сковородку (около 2 столовых ложек), нагрейте его на медленном огне (чтобы масло не дымило). Комбинация оливкового и сливочного масел придаст рыбе неповторимый…

1Май 2020

Как Разделать Ледяную Рыбу

Разделать рыбу

Ледяная рыба объединяет под собой несколько видов белой рыбы . Есть еще одно название – белокровная щука, так как внешне она очень на нее похожа. Встречается она крайне редко, поэтому ее мясо принято считать деликатесом. Выделяется рыба нежный вкусом, который похож на креветок, а также отсутствием неприятного запаха. К отличительным чертам ледяной рыбы можно отнести тот факт…

1Апр 2020

Как Очистить Речную Рыбу от Костей

Очистить рыбу

© 2014 Thinkstock Речную форель называют царицей пресноводных рыб . Действительно, рыба эта вкусная, полезная и питательная. Она относится к семейству лососевых и обычно имеет мясо приятного розового цвета. Поймать эту рыбку можно как в водоёмах, имеющих свободный доступ, так и в платных, специально оборудованных местах. Форель прекрасно себя чувствует и в естественных, и…

2Мар 2020

Как Очистить Рыбу Налим

Очистить рыбу

Уха — древнее на Руси рыбное блюдо. Слово это означало раньше всякий навар — мясной, рыбный, овощной. В романе А. К. Толстого «Князь Серебряный» в описании царского обеда среди прочих блюд были «похлебки и трех видов уха: курячья белая, курячья черная и курячья шафранная». Значит, уху варили еще и из курицы. На Дону до сих пор жива поговорка: «Хороша уха из петуха». Уху варили…