Как Очистить Речную Рыбу от Костей

Апрель 1, 2020
05
320 450© 2014 Thinkstock

Речную форель называют "царицей пресноводных рыб". Действительно, рыба эта вкусная, полезная и питательная. Она относится к семейству лососевых и обычно имеет мясо приятного розового цвета.

Поймать эту рыбку можно как в водоёмах, имеющих свободный доступ, так и в платных, специально оборудованных местах. Форель прекрасно себя чувствует и в естественных, и в искусственных условиях. В любом случае она окажется украшением стола, особенно если её правильно приготовить.


Форель просто кладезь полезных веществ. Кроме белков и легкоусвояемых жиров, в ней содержатся витамины А, Д и группы В, различные аминокислоты и полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, которые очень ценны для человеческого организма. Также в состав форели входит широкий спектр жизненно важных элементов — калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, цинк, селен, медь, сера, хром, хлор и другие.

Форель благотворно действует на сердечно-сосудистую систему, способствует снижению уровня холестерина в крови, служит профилактическим средством от остеопороза, хорошо переносится при аллергии, улучшает работу мозга, поднимает настроение при депрессии и нормализует состояние организма в целом.

Мясо форели считают деликатесным и диетическим. Меньше всего калорий в отварной и приготовленной на пару рыбе (около 90 ккал в 100 г). Мне особенно нравятся блюда простые в приготовлении. Предлагаю несколько рецептов. Наверняка они в первую очередь пригодятся тем, у кого в семье есть рыболовы.

Форель малосольная

Свежую рыбу почистить (удалить чешую, срезать плавники, вынуть все внутренности, отрезать голову, промыть и обсушить бумажным полотенцем). Разделить рыбу пополам, срезав мясо с костей вдоль хребта (получаются две полутушки филе). Посолить крупной солью из расчёта на 1 кг рыбы 2-3 столовые ложки соли. Затем выложить слоями в эмалированную кастрюлю, сложив части рыбы мясом во внутрь (шкурка остаётся снаружи). Сверху закрыть плоским предметом (например, тарелкой) и положить гнёт (литровую банку с водой).

Источник: www.superstyle.ru
Рассказать о статье

Расскажите о нас