Просто Почистить Рыбу от Чешуи

Для того, чтобы узнать, как же сушить рыбу в домашних условиях, для начала нужно определиться с её разме ром . Профессионалы советуют не брать для сушки слишком большую, или слишком маленькую рыбу . Её размер не должен превышать один килограмм. Если рыба попалась огромная, а засушить её хочется, тогда можно разрезать её на несколько частей. Также старайтесь не выбирать слишком жирную рыбу, иначе придется использовать больше соли, что может значительно ухудшить вкусовые качества готовой рыбы.

Теперь, когда мы разобрались с размером рыбы, её нужно подготовить к сушке. Это вы сможете узнать из нашей статьи.

Как подготовить рыбу?

После того, как вы отобрали рыбу, которую хотите сушить, её нужно почистить. Избавляться от чешуи не стоит, достаточно будет просто выпотрошить рыбу. Делать это нужно очень тщательно, стараясь не оставлять кишки, так как они могут сделать вкус сушеной рыбы горьким.

Если рыба вам попалась крупная, то её следует надрезать вдоль спины, чтобы ускорить процесс её сушки. Что касается рыбы помельче, то ей хватит надреза внизу брюшка, через который извлекаются отходы.

После того, как эти нехитрые действия выполнены, вы можете переходить к следующему этапу.

Как правильно засолить?

Засаливание рыбы – это процесс, который необходимо провести непосредственно перед сушкой. Проводится он для того, чтобы избавить рыбу от большего количества влаги, что способствует её быстрому высыханию.

Для того, чтобы правильно засолить рыбу, вам понадобится большая кастрюля и увесистый предмет, которым мы будем придавливать рыбу. На самом деле, солить рыбу очень просто, с этим справится даже новичок.

Насыпьте на дно кастрюли тонкий слой соли, после чего кладите сверху рыбу. Столько, сколько влезет в один слой. Затем, сверху рыбу накройте ещё одним слоем соли и сверху снова положите слой рыбы. Так делайте до тех пор, пока у вас не закончится рыба. Внимательно следите за количеством соли, если вы переборщите, то рыба получится очень солёная и её невозможно будет есть. Ну, а если недосолите – она просто пропадёт. Так что здесь вы можете руководствоваться только своим глазомером и внутренним чутьём.

Спустя некоторое время, на дне кастрюли может появиться жидкость, которая вышла из рыбы. Сливать её не нужно, она поможет быстрее просолиться.