Как Разделывать Речную Рыбу

Январь 2, 2017
филе белой рыбы (любую морскую

Вяленая рыба является продуктом, готовым к непосредственному употреблению. Расценивают ее и как самостоятельное блюдо, и как традиционную закуску к пиву. Такая рыба не просто полна углеводами и белками, у нее отличная калорийная группа. Получают вяленую рыбу путем консервирования солью с дальнейшим продолжительным хранением.

Наиболее популярной на сегодняшний день признана соломка из вяленой рыбы. Причем максимально качественный продукт получается из филе свежей рыбы. Соломка из вяленой рыбы оптом также пользуется высоким спросом, поскольку процесс ее изготовления куда проще, чем процесс изготовления неразделанной вяленой рыбы на развес.

Свежемороженая рыба - продукт, прошедшим быструю заморозку, допускающую в дальнейшем длительное хранение и возможность переработки. Замораживается свежая рыба в соответствии с существующими ГОСТами. Сохранить питательные и вкусовые свойства рыбы удается за счет процесса быстрой кристаллизации тканей ее мяса, проходящего при температурном минимуме - 28°С.

Перерабатывающими рыбными предприятиями свежемороженая рыба оптом приобретается в качестве исходного сырья для изготовления вяленой рыбы, копченой рыбы и филе рыбы. Последний продукт пользуется наиболее широким спросом, поскольку чаще всего является основой различных кулинарных блюд.

Изготавливается рыбное филе из мороженной и свежей рыбы с соблюдением санитарно-гигиенических стандартов и требований ГОСТ методом специальной разделки. Филе речной рыбы подвергается обязательному исследованию на наличие гельминтов и замораживание, приводящее к обеззараживанию данного продукта.

На сегодняшний день «Южно-Волжская Компания», предлагающая филе речной рыбы оптом, заслуживает все большего доверия. Высокий спрос на рыбную продукцию, причем не только на отечественном, но и на ближнезарубежном рынке, обусловлен ее высокими качественными показателями – все технологические процессы приготовления рыбного филе выполняются в строгом соответствии с ГОСТ, действующем на территории РФ.

Предлагаем выгодное сотрудничество!

Компания предлагает взаимовыгодное постоянное сотрудничество участникам рыбного рынка! Уже завоевавшая доверие потребителей, ООО «Южно-Волжская Компания» обязуется и дальше поддерживать партнерский положительный имидж посредством бесперебойных поставок на отечественные рынки богатейшего ассортимента рыбопродукции.

Источник: u-vc.ru
ПОЛЕЗНЫЕ РЕСУРСЫ
Рассказать о статье

Расскажите о нас