Рыбные секреты

21Мар 2025

Как Почистить Рыбу Семгу от Чешуи

Очистить от чешуи

Одно из бытовых проявлений глобализации – доступность товаров, произведенных за тысячи километров от потребителя. Суждение это справедливо для самого разного рода товаров, от дорогих ювелирных украшений до необходимых продуктов питания: никого уже не удивляют лимоны из ЮАР, израильский редис и огурцы из Ирана в ближайшем супермаркете. Они мирно уживаются на прилавке. Если традиционные…

19Фев 2025

Как Правильно Разделать Рыбу

Разделать рыбу

1. Сними чешую Возьми столовый нож для масла, положи рыбину на разделочную доску, схвати ее за голову нерабочей рукой. Держа нож перпендикулярно рыбе, тупой стороной лезвия начинай соскребать чешую — по направлению от хвоста к голове. Работай короткими, сильными движениями. Имей в виду: чешуя будет разлетаться во все стороны. 2. Вспори брюхо Сполосни рыбу под струей холодной…

20Янв 2025

Как Почистить Мелкого Окуня

Окунь

Каждый когда-то ловил крупную рыбу. И что с ней делать, наверняка хорошо знает. А что делать с мелким ( до 200-300 грамм) и колючим окунем ? В ухе он конечно хорош, но вот чистить его Я, например, не однократно получал выговор с занесением от всех жён по очереди, когда приносил с рыбалки этот мелкий полосатый ужас Но в один прекрасный деньнаучил меня один добрый человек…

21Дек 2024

Как Быстро Почистить Рыбу в Квартире

Быстро почистить

Процесс копчения мне всегда казался трудоемким, требующим специального оборудования и практически невыполнимым в домашних условиях. Если подходить к этому вопросу профессионально, особенно к вопросу холодного копчения, то это действительно так. Но… если подойти к этому вопросу по дилетантски, и попробовать покоптить рыбу способом горячего копчения то, поверьте, дома без коптильни…

21Ноя 2024

Как Речную Рыбу Очистить от Костей

Отделить кости

Правила приготовления рыбных супов Кулинарная практика насчитывает довольно много приемов тепловой обработки, но в основе их лежат два различных способа: влажный и сухой нагрев. Каждый из них имеет несколько разновидностей. В частности, рыбу готовят четырьмя основными способами: вареная, жареная, припущенная, запеченная. Варят рыбу двумя способами: 1) в воде или в рыбном бульоне…

22Окт 2024

Как Чистить Рыбу Быстро

Замороженная рыба

В Скопин приехали мы под вечер второго января и поселились в новой гостинице под незатейливым названием «Гостиный двор». Ни кафе, ни ресторана при гостинице еще не устроили, но женщина, сидящая за стойкой, посоветовала поужинать в лучшем городском ресторане под названием «Метрополь». Дойдете, сказала до первого поворота направо, потом свернете, потом пройдете вдоль длинного…

22Сен 2024

Как Очистить Рыбу Нототения

Очистить рыбу

Нототения – это небольшая рыбка, которую можно приготовить самыми различными способами: ее отваривают, жарят, готовят из нее котлеты и крокеты, и даже коптят. При соблюдении некоторых простых правил, блюда из нототении гарантированно получаются очень вкусными и питательными. Прежде чем варить, нототению нужно очистить от чешуи и внутренностей, а также аккуратно и тщательно…

23Авг 2024

Как Чистить Рыбу Филе

Разделать на филе

Потрошение рыбы Под потрошением рыбы подразумевается удаление внутренностей, включая молоки или икру. Эта процедура должна проводиться по возможности без травм или повреждений внутренностей, особенно желудочно-кишечного тракта. При вскрытии в нижней части рыбы между грудными плавниками делается разрез остроконечным наточенным ножом. Такой разрез в области глотки имеет в длину…