Как Очистить Рыбу Линь

Отварной линь в последнее время становится все более и более популярным блюдом. Его с удовольствием едят не только в азиатских и европейских странах, но и на территории необъятной России. Разумеется, такая популярность обусловлена прекрасными вкусовыми качествами этой рыбы.

Стоит отметить, что время варки зависит от размера рыбы, если вы хотите отварить целиком крупного линя, то время приготовления может составить и 30 минут.

Линя следует отваривать в течение 20 минут.

Прежде чем чистить рыбу, ее рекомендуется опустить в кипяток на несколько секунд. Такая «процедура» позволит избавиться от слизи и облегчить процесс чистки. Рыбу рекомендуют закладывать в кипящий отвар из корня сельдерея и моркови, с добавлением соли и лаврового листа.

Через 10 минут после начала варки к рыбе добавляется белое вино и ломтики лимона без косточек. Если вы готовите отварного линя в качестве обеденного блюда, то вино можно заменить небольшим количеством уксуса. После этого рыбу варить до готовности.

Идеальным гарниром для линя является отварной картофель. А зелень петрушки удачно дополнит палитру вкусов.